Dry aged dolabı etlerin özel şartlarda saklanarak yaşlandırılması ve daha kolay pişen, yenen ve lezzetli bir hal almasını sağlayan dolaplardır. Dry aged et elde etmek için gereken şartları sağlayan ürün olarak da açıklayabiliriz.
İtalyan buz makinesi üreticisi Brema, dünya standartlarındaki ürünleriyle pek çok ülkede kullanıldığı gibi ülkemizde de tercih edilen bir markadır
Restoran, otel, catering, özel yemekhaneler gibi endüstriyel mutfaklar kurulurken yatırımcılar genelde işleri anahtar teslim olarak güvendikleri bir firmaya verirler
Pasta dolabı, pastanelerin hem tasarım anlamında hem de ürünlerin en iyi şekilde saklanmasını sağlaması anlamında en temel ekipmanıdır
Endüstriyel mutfaklarda müşteriye en taze yiyecekleri sunmak için gereken ekipmanların başında soğutucuları sayabiliriz. Depolama, saklama ve sunma aşamalarında kullanılan bu ekipmanları kısaca tanıyalım
Endüstriyel mutfak malzemeleri, otel, restoran, cafe, catering gibi işletmelerin mutfaklarında kullandıkları malzemelere denilmektedir. İşletme türüne, menüye ve üretim miktarına göre çeşitlendirilebilen mutfak malzemeleri doğru bir şekilde belirlenerek satın alınmalıdır
Hobart Bulaşık Makinelerinin Premax serisinin sahip olduğu üstün özellikleri tezgah altı, giyotin ve konveyörlü bulaşık makineleriyle inceliyoruz
RATIONAL Fırınlar kuşkusuz dünyanın en iyi yemek pişirme ve patisserie fırınlarının başında gelmektedir. Sahip oldukları son teknoloji özellikler sayesinde şeflerin işlerini son derece kolaylaştıran bu fırınların özelliklerini inceleyeceğiz
Profesyonel kahve makinesi dendiğinde akla gelen ilk marka kuşkusuz Cimbali’dir. İtalyan kahve makinesi üreticisi La Cimbali, ürettiği her ihtiyaca uygun makinelerle her türlü cafe, bar, hotel gibi işletmelerde yerini almaktadır.
Profesyonel mutfaklar kurulurken göz önünde bulundurulacak 3 nokta vardır. Bunlar sırayla, uygun ve verimli bir mutfak projesi çizilmesi, üretilecek menülere uygun ekipmanlarla donatılması ve sürdürülebilir bir ortamda çalışılmasıdır.
