Ürün Açıklaması
Çift Kapılı, Monoblok Soğutma Sistemli ve motorun üst bölüme yerleştirildiği Dry Aged Dolap SDRY-2M modeli S2000 kalitesinin en güncel hali olarak karşımıza çıkıryor. Daha verimli bir soğutma sistemi ile daha az enerji sarfiyatı sağlayan bu modellerde aynı dry aging kalitesini bulmak mümkündür. İsteğe göre de özelleştirilebilen model tam da restoranınıza göre şekil alabiliyor.
Dry Aged Nedir?
İlk kez ABD’de uygulanmaya başlanan Dry Aged yöntemi, kaliteli sığır etlerinin, yüzde 80-86 nem ve 0 derece sıcaklıkta, 21 ila 28 gün arasında kendi kemiği üzerinde bekletilmesinden oluşuyor. Etin daha yumuşak olmasını sağlayan bu yöntem, aynı zamanda daha aromatik kokmasını da sağlıyor. Son dönemde büyük bir gelişim gösteren Türk gastronomisinde de Dryaged yöntemi ile dinlendirilmiş etler tercih edilmeye başlandı. Türkiye’nin lider endüstriyel firmalarından ve en son Zorlu Center’da yaptığı projelerle sektörde adından söz ettiren S 2000, şimdi de özel olarak geliştirdiği Dry Aged dolaplarıyla,Türkiye’nin ünlü Steakhouse restoranlarının çözüm ortağı oluyor. Butcha, Nusr-et ve Özgür Şef gibi tanınmış et restoranlarına hem Dry Aged dolaplarıyla hem de mutfak projeleriyle destek veren S 2000, aynı zamanda Dry Aged dolaplarını, 12 yıl önce Türkiye’de üretmeye başlayarak sektöre öncülük etmiş bir firma.
DRY AGED DOLAPLARDA en önemli özellik tuzun bakteri üremesine izin vermeyen yapısı sayesinde etin kuru yaşlandırma sisteminde formunu koruyarak lezzetlenmesidir. Aslında DRY AGED DOLAPLARDA istenilen yaklaşık 28 gün boyunca etin kolojen yapısının parçalanarak suyunun tamamen gitmesi ve ateşe atıldığında kısa sürede pişmesidir. Bu nedenle etin saklanma derecesi önemlidir. Bu dolaplarda 0- +2 derecede kuru havada tutulur. Aging kelimesi hepimizin bildiği gibi YAŞLANMA anlamına gelir. Bu dolaplarda ET YAŞLANDIRILIR yani bir anlamda kolojen yapısı gevşetilir
Dry aged dolap üreticisi S2000 olarak sizlerin istediği ölçülerde, tasarım konseptinize uygun kaplama ile ve istediğiniz dizaynda et yaşlandırma dolabı imal etmekteyiz.
| Teknik Özellikler |
| Ürün Detayları |
| Ürün Kodu |
SDRY-2 |
| Ürün Malzemesi |
Paslanmaz çelik AISI 304, Cam |
| Renk |
Boyalı seçeneği mevcuttur. İsteğe göre renkli sac da kullanılabilir. |
| Kapı Sayısı |
2 adet |
| Kapı Tipi |
Cam kapı |
| İzolasyon Kalınlığı |
40 mm |
| Operasyon |
Dijital |
| Soğutma |
| Soğutma Türü |
Monoblok |
| Sıcaklık Aralığı |
0 - +4 °C |
| Defrost Yöntemi |
Otomatik |
| Soğutucu Tipi |
R134a |
| Soğutucu Miktarı |
0,15 kg |
| Bağlantı Değerleri |
| Çalışma Modu |
Elektrikli |
| Güç |
650 Watt |
| Güç Bağlantısı |
230V |
| Evre |
1N~/PE |
| Boyutlar ve Ağırlık |
| Ürün Boyutları (Uzunluk x Derinlik x Yükseklik) |
142 x 70 x 209 cm |
| Brüt Ağırlık |
345 kg |
| Net Ağırlık |
310 kg |
| Teslimat |
| Nakliye Yöntemi |
Yük taşımacılığı |
| Standart Siparişte Bulunanlar |
| Izgara |
6 adet |
| Döner Teker |
6 adet |
| Et Askısı |
Dahildir |
| LED Aydınlatma |
İstenilen renge göre seçenek mevcuttur |
